664.8/.9 — Технология консервирования пищевых продуктов

Методы и техника консервирования, хранения и сохранения пищевых продуктов для продления срока их пригодности. Выберите подраздел для более точной классификации.

Статьи по коду 664.8/.9

10 публикаций

Нажмите рядом со статьёй — скопируете ссылку для списка литературы по ГОСТ.

Технология рыбных полуфабрикатов в тесте Л. И. Елисеева, П. А. Гоголева, К. М. Степанов, З. И. Готовцева · 2024

Исследование процессов вакуумной сушки икры Ермолаев Владимир Александрович, Бондарчук Ольга Николаевна, Махачева Екатерина Владимировна · 2025

ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТОПИНАМБУРА Бызов Василий Аркадьевич, Старовойтова Оксана Анатольевна, Литвяк Владимир Владимирович · 2026

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ СВЕРХКРИТИЧЕСКОГО ДИОКСИДА УГЛЕРОДА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ Леонид Чеславович Бурак · 2025

Изучение пригодности к низкотемпературному консервированию плодов черешни Б. М. Гусейнова, Р. Т. Мусаева · 2024

Использование нетрадиционных рецептурных компонентов для расширения ассортимента пастильных изделий функционального назначения Журавлев Ростислав Андреевич, Барашкина Елена Владимировна, Джум Татьяна Александровна, Тамова Майя Юрьевна · 2023

Исследование свойств пектиновых веществ для производства продуктов здорового питания Тарасенко Анна Вячеславовна · 2023

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗА-ЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Ашихмина Мария Сергеевна, Краснова Василиса Федоровна, Орлова Ольга Юрьевна, Уласевич Светлана Александровна, Скорб Екатерина Владимировна · 2024

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ОБРАБОТКИ ВЫСОКИМ ГИДРОСТАТИЧЕСКИМ ДАВЛЕНИЕМ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ Светлана Игоревна Охрименко, Сергей Анатольевич Соколов, Александр Анатольевич Яшонков · 2023

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ БАТОНА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЮРЕ ТЫКВЫ Марина Анатольевна Янова, Алена Витальевна Оникиенко, Лариса Георгиевна Ермош, Наталья Викторовна Присухина, Алина Вячеславовна Ларькина, и др. · 2023